همه چیز در مورد آنتونی بوردین سرآشپز و مجری

    daily news

    همه چیز در مورد آنتونی بوردین سرآشپز و مجری

     

    آنتونی از سال ۲۰۱۳ به شبکه سی‌ان‌ان پیوست و برای این شبکه، مجموعه «بخش‌های ناشناخته» را ساخت که به غذا‌های مناطق مختلف جهان اختصاص داشت. وی هنگام مرگ در حال تهیه فصل یازدهم این مجموعه بود. جالب است بدانید که او برای قسمتی از مجموعه «بخش‌های ناشناخته» درباره غذا‌های ایرانی در سال ۲۰۱۴ به تهران و اصفهان سفر کرد. او برخورد ایرانی‌ها با خود و گروه فیلمبرداری را دوستانه و گرم توصیف کرد و گفت: «تهران اصلا آنطور نبوده که انتظار داشته ام. نه خیلی شرقی و نه خیلی غربی جایی در آن وسط قرار داشت.»

    آنتونی بوردین زاده ۲۵ ژوئن ۱۹۵۶ سرآشپز و مجری آمریکایی بود که در تاریخ ۸ ژوئن ۲۰۱۸ درگذشت. او در سال ۲۰۰۰ میلادی با انتشار کتاب پرفروش «آشپزخانه سری: ماجراجویی در جهان شکم» به شهرت رسید.

    او در این کتاب به معرفی غذا‌ها و ترفند‌های خاص آشپزی کشور‌های مختلف پرداخت. نخستین برنامه تلویزیونی او در سال ۲۰۰۲ میلادی در شبکه تلویزیون کابلی «فود نت‌ورک» پخش شد و پس از آن، در سال ۲۰۰۵ به شبکه تلویزیونی تراول پیوست. او برای برنامه‌های خود در این شبکه، دو بار برنده جایزه امی شد.

    آنتونی بوردین؛ ماجراجویی در جهان شکم

     

    آنتونی اعتقاد داشت که با غذا خوردن می‌توان جهان را بلعید و در خود جای داد. مجموعه فیلم‌های او نه تنها اطلاعات زیادی را در مورد غذاها، بلکه در مورد مردم مناطق مختلف جهان نیز در اختیار تماشاچیان قرار می‌دهد. او اعتقاد داشت که مردم از طریق غذا خودشان را بیان می‌کنند.

    آنتونی اعتراف می‌کند که در مورد غذا‌ها هیچ نمی‌دانست، اما با سفر‌های متعدد و جستجو‌های مدام، توانست اطلاعات زیادی را در این زمینه به دست آورد. به اعتقاد آنتونی بوردین،

    مردم به دو شکل مسافرت می‌کنند که در واقع به زاویه دید آن‌ها به جهان باز می‌گردد. یک عده خود را مصرف کننده محض می‌دانند که برای جمع آوری غنائم به مکان دیگر سفر می‌کنند، عده‌ای دیگر سفر را مکانی برای تبادل اطلاعات می‌دانند. در واقع سفر برای آن‌ها یک نوع تعامل است که در نهایت تغییراتی را در شخصیت آن‌ها ایجاد می‌کند.

     

    آنتونی بوردین؛ ماجراجویی در جهان شکم

    آنتونی بوردین در ایران

    او خودش دسته دوم را انتخاب کرد. به گفته او: «غذا به فرهنگ مردم باز می‌گردد… به اقتصاد، جغرافیا و سیاست آن‌ها وابسته است. ما به کمک غذا‌های یک منطقه می‌توانیم در مورد مکانی که مردم در آن زندگی می‌کنند یا حتی سبک زندگی و طرز تفکرشان آگاهی یابیم. به بیان دیگر هر غذا یک داستانی دارد که خواندنی ست.»

     

    آنتونی بوردین؛ ماجراجویی در جهان شکم

    او جایی در کتاب اش نوشت: «آیا دوست دارید که به روستایی در فرانسه سفر کنید و یک فنجان قهوه در مک دونالد بخورید؟ یا که یک ماهی دودی محلی سفارش دهید؟ شما را نمی‌دانم، اما من می‌دانم چه می‌خواهم. من دوست دارم که تمام آن‌ها را تجربه کنم.»

    اگر چه او مجموعه فیلم هایش را به هدف آموزش ساخته است، اما ادعا می‌کند که خود یک دانش آموز است. او یادگیری را یک وظیفه می‌داند که هیچ پایانی برایش نیست. به گفته او: «ما یک دستگاه با خود داریم که نامش بدن است. ما به کمک این دستگاه می‌توانیم جهان را کشف کنیم. ابزارهایی، چون حس بویایی، لامسه و چشایی… برای دریافت هر نوع اطلاعاتی به کمک مان خواهند شتافت.»

    اگرچه آنتونی به ما چیز‌های زیادی در مورد غذا‌ها یاد داد، اما مهم‌تر از آن به ما آموخت که دور هم جمع شویم و بی ترس ناشناخته‌ها را با هم تجربه کنیم. او تمام تجربیات شخصی اش را با ما در میان گذاشت و ما را شریک لحظه لحظه‌های خود کرد.»

    پیکر بی جان آنتونی بوردن در اتاق هتلش در فرانسه پیدا شد. در بیانیه سی ان ان آمده که جسد او صبح جمعه توسط دوست و همکارش اریک ریپرت پیدا و علت آن خودکشی بیان شده است. اما مادرش این فرض را محال می‌داند و می‌گوید: «هیچ نشانه‌هایی از خودکشی در او نبود. من تصور می‌کنم که او آخرین نفر در این جهان است که می‌توانست به خودکشی فکر کند. اگرچه او در سال‌های اخیر خیلی شاد نبود، اما هیچ دلیلی هم برای خودکشی نداشت. او انسان موفقی بود و در زندگی کمبودیف چه از لحاظ مالی و چه عاطفی، احساس نمی‌کرد.»

    آنتونی بوردین؛ ماجراجویی در جهان شکم
    یکی از دوستانش در آخرین قرار ملاقاتی که حدود ۱ ماه پیش با آنتونی داشت، گفت: «آنتونی به من گفت که دیگر هیچوقت از ته دل نخواهد خندید. او همچنین گفت که نیمه گمشده اش را در آسیا یافته است.» تصور این که سفر‌های آنتونی بوردین به پایان رسیده است، دردناک است، اما خاطراتی که از او به یادگار مانده، یادش را همیشه در قلب‌ها زنده نگه خواهد داشت.

    همه چیز در مورد آنتونی بوردین سرآشپز و مجری

    فرادید
    لینک منبع

    دیدگاهتان را بنویسید

    نظر خود را بنویسید
    نام